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Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART 5 KG ideale per glassature
35,90 €
Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART 5 KG - Ideale per Glassature
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART da 5 kg è perfetta per glassature, ripieni e farciture. Questa crema finissima al cioccolato in polvere è versatile e adatta per torte, bignè, torte sacher e semifreddi. Garantisce un gusto squisito e una texture liscia, facilmente tagliabile e aromatizzabile con arancio, caffè, menta e altro. Scopri di più su questa crema stabile anche a basse temperature.
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART da 5 kg è perfetta per glassature, ripieni e farciture. Questa crema finissima al cioccolato in polvere è versatile e adatta per torte, bignè, torte sacher e semifreddi. Garantisce un gusto squisito e una texture liscia, facilmente tagliabile e aromatizzabile con arancio, caffè, menta e altro. Scopri di più su questa crema stabile anche a basse temperature.
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IRCACHOCSM01
Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART 5 KG - La scelta ideale per Glassature e Farciture
Categoria: Creme Spalmabili e Farciture
Marchio: IRCA
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART è un prodotto di alta qualità, specificamente formulato per soddisfare le esigenze dei professionisti della pasticceria. Confezionata in un pratico formato da 5 kg, questa crema al cioccolato in polvere è perfetta per una vasta gamma di applicazioni, tra cui glassature, ripieni e farciture.
Caratteristiche Principali
Versatilità: Ideale per glassare torte, bignè, torte sacher, torte al trancio, semifreddi e altro ancora.
Facilità di Utilizzo: Garantisce una copertura uniforme senza necessità di spatolatura, grazie alla possibilità di vibrare leggermente i dolci sulle griglie.
Aromatizzabile: Può essere facilmente aromatizzata con oli essenziali o paste su base oleosa come pasta nocciola e pasta caffè.
Stabilità Termica: Mantiene la sua consistenza e qualità anche a basse temperature.
Facilità di Taglio: Permette di ottenere tagli netti e precisi senza rotture superficiali.
Modalità d'Uso
Glassature
Preparazione: Scaldare la crema a bagnomaria o nel forno a microonde (400-500W) a 32-35°C.
Applicazione: Mescolare e versare direttamente sui dolci da ricoprire. Per coperture uniformi, vibrare leggermente i dolci sulle apposite griglie.
Glassature Parziali: Intingere i dolci nel CHOCOSMART CIOCCOLATO sciolto.
Creme Montate
Preparazione: Portare la crema a temperatura ambiente (20-22°C).
Montaggio: Montare in planetaria con foglia a media velocità fino a raddoppiamento del volume. Evitare di prolungare troppo la lavorazione per prevenire il surriscaldamento.
Ripieni
Le creme montate con CHOCOSMART CIOCCOLATO sono ideali per farcire praline e altri dolci. Possono essere utilizzate anche senza montaggio, semplicemente scaldandole a bagnomaria o in microonde (400-500W) a 32-34°C.
Ricetta: Crema Gateaux con CHOCOSMART CIOCCOLATO
Ingredienti:
CHOCOSMART CIOCCOLATO: 1000 g
Burro o MARBUR CREMA: 600 g
Zucchero a velo: 400 g
Procedimento:
Amalgamare in planetaria con frusta a fili grossi burro o MARBUR CREMA e zucchero a velo.
Aggiungere CHOCOSMART CIOCCOLATO e montare a media velocità per circa 10 minuti.
Aromatizzare a piacere con paste per gelateria, essenze oleose o alcoolati.
Ingredienti
Grasso vegetale (palmisti, cocco, palma), cioccolato in polvere 25% (zucchero, cacao. Cacao: 35% min.), zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lecitina (di soia), aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Conclusione
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART 5 KG è la scelta perfetta per chi desidera realizzare dolci raffinati con un gusto squisito di cioccolato fondente. La sua versatilità, facilità di utilizzo e capacità di mantenere la stabilità a basse temperature la rendono un ingrediente indispensabile in ogni laboratorio di pasticceria. Scopri come questa crema può elevare le tue creazioni dolciarie al livello successivo.
Categoria: Creme Spalmabili e Farciture
Marchio: IRCA
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART è un prodotto di alta qualità, specificamente formulato per soddisfare le esigenze dei professionisti della pasticceria. Confezionata in un pratico formato da 5 kg, questa crema al cioccolato in polvere è perfetta per una vasta gamma di applicazioni, tra cui glassature, ripieni e farciture.
Caratteristiche Principali
Versatilità: Ideale per glassare torte, bignè, torte sacher, torte al trancio, semifreddi e altro ancora.
Facilità di Utilizzo: Garantisce una copertura uniforme senza necessità di spatolatura, grazie alla possibilità di vibrare leggermente i dolci sulle griglie.
Aromatizzabile: Può essere facilmente aromatizzata con oli essenziali o paste su base oleosa come pasta nocciola e pasta caffè.
Stabilità Termica: Mantiene la sua consistenza e qualità anche a basse temperature.
Facilità di Taglio: Permette di ottenere tagli netti e precisi senza rotture superficiali.
Modalità d'Uso
Glassature
Preparazione: Scaldare la crema a bagnomaria o nel forno a microonde (400-500W) a 32-35°C.
Applicazione: Mescolare e versare direttamente sui dolci da ricoprire. Per coperture uniformi, vibrare leggermente i dolci sulle apposite griglie.
Glassature Parziali: Intingere i dolci nel CHOCOSMART CIOCCOLATO sciolto.
Creme Montate
Preparazione: Portare la crema a temperatura ambiente (20-22°C).
Montaggio: Montare in planetaria con foglia a media velocità fino a raddoppiamento del volume. Evitare di prolungare troppo la lavorazione per prevenire il surriscaldamento.
Ripieni
Le creme montate con CHOCOSMART CIOCCOLATO sono ideali per farcire praline e altri dolci. Possono essere utilizzate anche senza montaggio, semplicemente scaldandole a bagnomaria o in microonde (400-500W) a 32-34°C.
Ricetta: Crema Gateaux con CHOCOSMART CIOCCOLATO
Ingredienti:
CHOCOSMART CIOCCOLATO: 1000 g
Burro o MARBUR CREMA: 600 g
Zucchero a velo: 400 g
Procedimento:
Amalgamare in planetaria con frusta a fili grossi burro o MARBUR CREMA e zucchero a velo.
Aggiungere CHOCOSMART CIOCCOLATO e montare a media velocità per circa 10 minuti.
Aromatizzare a piacere con paste per gelateria, essenze oleose o alcoolati.
Ingredienti
Grasso vegetale (palmisti, cocco, palma), cioccolato in polvere 25% (zucchero, cacao. Cacao: 35% min.), zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lecitina (di soia), aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Conclusione
La Crema al Cioccolato Fondente IRCA CHOCOSMART 5 KG è la scelta perfetta per chi desidera realizzare dolci raffinati con un gusto squisito di cioccolato fondente. La sua versatilità, facilità di utilizzo e capacità di mantenere la stabilità a basse temperature la rendono un ingrediente indispensabile in ogni laboratorio di pasticceria. Scopri come questa crema può elevare le tue creazioni dolciarie al livello successivo.
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