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Pasta di Mandorle IRCA MANTECA 10 KG
€51.30
Pasta di Mandorle IRCA MANTECA 10 KG
Scopri la Pasta di Mandorle IRCA MANTECA, morbida e facile da lavorare, perfetta per Petits Fours e Torte Delizia. Pronta all'uso, garantisce praticità e velocità senza necessità di riposo prima della cottura.
Scopri la Pasta di Mandorle IRCA MANTECA, morbida e facile da lavorare, perfetta per Petits Fours e Torte Delizia. Pronta all'uso, garantisce praticità e velocità senza necessità di riposo prima della cottura.
Availability:
In stock
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IRCAMANT001
Pasta di Mandorle IRCA MANTECA 10 KG - Ideale per Dolci da Forno
La Pasta di Mandorle IRCA MANTECA è una soluzione eccellente per chi desidera creare dolci da forno di alta qualità con facilità e rapidità. Questa morbida pasta di mandorla è particolarmente adatta per la preparazione di Petits Fours e Torte Delizia, grazie alla sua ottima lavorabilità e alla possibilità di cuocerla immediatamente dopo la preparazione.
Caratteristiche Principali:
Ottima Lavorabilità: La sua consistenza morbida e granulosa rende la pasta facile da manipolare e modellare.
Praticità e Velocità: Non necessita di riposo prima della cottura, permettendo di risparmiare tempo prezioso.
Versatilità: Perfetta per Petits Fours, Torte Delizia e altri dolci alle mandorle.
Ingredienti:
Zucchero
Farina di leguminose
Acqua
Mandorle
Mandorle di albicocca
Oli vegetali (palma)
Amido
Conservante: E200
Aromi
Il prodotto può contenere tracce di soia e solfiti.
Modalità d'Uso:
Preparazione: Mescolare in planetaria la quantità desiderata di MANTECA, aggiungendo gradualmente albume d'uovo o acqua secondo le proporzioni indicate (1000 g di MANTECA per 80-100 g di albume o acqua).
Deposizione: Utilizzare un sacchetto per depositare i Petits Fours sulle teglie oliate.
Cottura: Cuocere a 230°C per 5-6 minuti.
Lucidatura: Lucidare i dolci con BLITZ diluito con il 20% di acqua, pennellandoli ancora caldi.
Caratteristiche Chimico-Fisiche:
Perdita di peso a 102°C: 15% ± 2
Caratteristiche Micro-Biologiche:
Carica batterica totale: Max 50000 UFC/g
Lieviti: Max 100 UFC/g
Muffe: Max 100 UFC/g
Coliformi: Assenti/g
Escherichia coli: Assenti/g
Salmonelle: Assenti in 25 g
Modalità di Conservazione e Shelf-Life:
Conservare in ambiente asciutto e fresco (max 20°C).
Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi.
Confezione:
Secchiello in plastica per alimenti da 10 kg netti.
IRCA MANTECA è la scelta ideale per pasticceri e fornai che cercano un prodotto versatile, di alta qualità e pronto all'uso per creare dolci da forno deliziosi e impeccabili.
La Pasta di Mandorle IRCA MANTECA è una soluzione eccellente per chi desidera creare dolci da forno di alta qualità con facilità e rapidità. Questa morbida pasta di mandorla è particolarmente adatta per la preparazione di Petits Fours e Torte Delizia, grazie alla sua ottima lavorabilità e alla possibilità di cuocerla immediatamente dopo la preparazione.
Caratteristiche Principali:
Ottima Lavorabilità: La sua consistenza morbida e granulosa rende la pasta facile da manipolare e modellare.
Praticità e Velocità: Non necessita di riposo prima della cottura, permettendo di risparmiare tempo prezioso.
Versatilità: Perfetta per Petits Fours, Torte Delizia e altri dolci alle mandorle.
Ingredienti:
Zucchero
Farina di leguminose
Acqua
Mandorle
Mandorle di albicocca
Oli vegetali (palma)
Amido
Conservante: E200
Aromi
Il prodotto può contenere tracce di soia e solfiti.
Modalità d'Uso:
Preparazione: Mescolare in planetaria la quantità desiderata di MANTECA, aggiungendo gradualmente albume d'uovo o acqua secondo le proporzioni indicate (1000 g di MANTECA per 80-100 g di albume o acqua).
Deposizione: Utilizzare un sacchetto per depositare i Petits Fours sulle teglie oliate.
Cottura: Cuocere a 230°C per 5-6 minuti.
Lucidatura: Lucidare i dolci con BLITZ diluito con il 20% di acqua, pennellandoli ancora caldi.
Caratteristiche Chimico-Fisiche:
Perdita di peso a 102°C: 15% ± 2
Caratteristiche Micro-Biologiche:
Carica batterica totale: Max 50000 UFC/g
Lieviti: Max 100 UFC/g
Muffe: Max 100 UFC/g
Coliformi: Assenti/g
Escherichia coli: Assenti/g
Salmonelle: Assenti in 25 g
Modalità di Conservazione e Shelf-Life:
Conservare in ambiente asciutto e fresco (max 20°C).
Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi.
Confezione:
Secchiello in plastica per alimenti da 10 kg netti.
IRCA MANTECA è la scelta ideale per pasticceri e fornai che cercano un prodotto versatile, di alta qualità e pronto all'uso per creare dolci da forno deliziosi e impeccabili.
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