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Preparato per Pane di Segale IRCA GRANSEGALE 10 KG
€29.20
Preparato per Pane di Segale IRCA GRANSEGALE 10 KG è la scelta perfetta per la produzione di pane di segale di alta qualità. Basta aggiungere acqua e lievito per ottenere un pane delizioso e nutriente.
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IRCAMIXGRSE
Preparato per Pane di Segale IRCA GRANSEGALE 10 KG - Il Segreto di un Pane Sano e Gustoso
Categoria: Preparati per panificazione
Marchio: IRCA
Ingredienti di Qualità:
Farina di segale, farina di grano tenero tipo 00, sale, agente di trattamento della farina E 300 (acido ascorbico). Può contenere tracce di soia, latte e derivati, sesamo.
Modalità d'Uso:
GRANSEGALE: 10 kg
Lievito: 0.4 kg
Acqua: 6-6.5 kg
Tempo di impasto: 10 minuti
Temperatura della pasta: 26-27°C
Puntatura: 20 minuti a 22-24°C
Spezzatura: pezzi da circa 200 g
Lievitazione: 50 minuti a 28-30°C con umidità relativa del 70-80%
Cottura: 40-50 minuti a 220°C
Avvertenze:
I tempi di puntatura e lievitazione possono essere modificati secondo le temperature riscontrate al momento della produzione. Si consiglia di infornare non al massimo della lievitazione per un risultato ottimale. Il pane prodotto con GRANSEGALE utilizzando la ricetta indicata deve essere posto in vendita con la dicitura: "Pane di segale", seguita dall'elenco degli ingredienti: "farina di segale (40%), farina di grano tenero tipo 00, acqua, lievito, sale" (D.P.R. 30 novembre 1998 N.502).
Conservazione Ottimale:
Conservare in ambiente asciutto e fresco (20°C max.) nelle confezioni originali per mantenere le sue caratteristiche per almeno 12 mesi, garantendo sempre un pane fresco e dal sapore autentico.
Categoria: Preparati per panificazione
Marchio: IRCA
Ingredienti di Qualità:
Farina di segale, farina di grano tenero tipo 00, sale, agente di trattamento della farina E 300 (acido ascorbico). Può contenere tracce di soia, latte e derivati, sesamo.
Modalità d'Uso:
GRANSEGALE: 10 kg
Lievito: 0.4 kg
Acqua: 6-6.5 kg
Tempo di impasto: 10 minuti
Temperatura della pasta: 26-27°C
Puntatura: 20 minuti a 22-24°C
Spezzatura: pezzi da circa 200 g
Lievitazione: 50 minuti a 28-30°C con umidità relativa del 70-80%
Cottura: 40-50 minuti a 220°C
Avvertenze:
I tempi di puntatura e lievitazione possono essere modificati secondo le temperature riscontrate al momento della produzione. Si consiglia di infornare non al massimo della lievitazione per un risultato ottimale. Il pane prodotto con GRANSEGALE utilizzando la ricetta indicata deve essere posto in vendita con la dicitura: "Pane di segale", seguita dall'elenco degli ingredienti: "farina di segale (40%), farina di grano tenero tipo 00, acqua, lievito, sale" (D.P.R. 30 novembre 1998 N.502).
Conservazione Ottimale:
Conservare in ambiente asciutto e fresco (20°C max.) nelle confezioni originali per mantenere le sue caratteristiche per almeno 12 mesi, garantendo sempre un pane fresco e dal sapore autentico.
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