Variegato Cioccolato Fondente Scuro JOYCREAM DARK 5 KG

Crema al gusto di cioccolato fondente, dal colore scuro ed aroma deciso di cacao. Dalla consistenza cremosa e spalmabile alla temperatura di riferimento di -15°C. Ingredienti
zucchero, olio vegetale (girasole), cacao magro al 10/12% di burro di cacao (14%),
siero di latte in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi,
antiossidante: estratto di rosmarino.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
Caratteristiche chimico-fisiche
grassi totali (1)_______________ 36 % ± 1.5
umidità (K.F.)__________________ 1.7 % max.
1) estraz.con Soxhlet ed etere di petrolio previa idrolisi acida.
Caratteristiche micro-biologiche
carica batterica totale (1)______ 5000 UFC/g max.
lieviti (2)______________________ 25 UFC/g max.
muffe (2)________________________ 25 UFC/g max.
coliformi (3)____________________ assenti/g
Escherichia coli (4)_____________ assente/g
salmonelle (5)___________________ assenti/25 g
(1) ISO 4833:91
(2) ISO 7954:87
(3) ISO 4832:91
(4) ISO 16649-2:01
(5) ISO 6579:93
Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali,il prodotto
mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 18 mesi.