Base in Polvere per Gelato Artigianale JOYGELATO JOYBASE DELYMIX 50 - 1 KG

Base in polvere ad azione stabilizzante e montante per la realizzazione di gelato artigianale, preparazione sia a caldo che a freddo. JOYBASE DELYMIX 50 consente di ottenere una struttura cremosa, areata e dall'ottima
stabilità in vetrina freezer. INGREDIENTI destrosio, maltodestrine, addensanti: farina di semi di carrube - gomma di guar, emulsionanti: E471 - E472a. Può contenere tracce di soia e latte e derivati. Modalità d'uso
JOYBASE DELYMIX 50______________ g 50
zucchero________________________ g 270-300
acqua___________________________ l 1
pasta aromatizzante_____________ g 80-120
Miscelare JOYBASE DELYMIX 50 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri
nell'acqua agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, addizionare
eventualmenta la pasta aromatizzante e lasciare riposare.
JOYBASE DELYMIX 50 può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che
a freddo direttamente nel mantecatore. / Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche per almeno 24 mesi.