Pasta al Cioccolato IRCA PASTA BITTER 5 KG

PASTA BITTER è una pasta strutturato con cioccolato in polvere per pasticceria e gelateria. Ideale per glassature, farciture, ripieni, aromatizzazioni e per la preparazione di gelato artigianale. INGREDIENTI: cioccolato in polvere 33% (zucchero, cacao), olio vegetale (palma, girasole), zucchero, cacao magro, mandorle, nocciole, latte intero in polvere, emulsionante lecitina (di soia), aromi. MODALITA' D'USO : - PASTA BITTER è pronta all'impiego per farciture, ripieni ed aromatizzazioni. - Per glassature sciogliere PASTA BITTER a 35/40°C o a bagno maria o in forno a microonde (500 watt). - Per gelati il dosaggio è di 300 g di prodotto per 1 kg di miscela. La permanenza in ambienti caldi può causare la separazione del prodotto; si consiglia di rimescolare la pasta fino ad omogeneità. Una conservazione prolungata in ambienti freddi può invece favorire il formarsi di cristalli di burro di cacao che si possono eliminare intiepidendo (30°C circa) PASTA BITTER e mescolandola.