Pasta Nocciola Stabilizzata JOYGELATO JOYPASTE NOCCIOLA INTENSE 5 KG

Pasta a base di nocciole tostate e finemente macinate per gli impieghi di gelateria e pasticceria.
JOYPASTE NOCCIOLA INTENSE è stabilizzata contro l'affioramento dell'olio di nocciola
con l'aggiunta di un'esigua quantità di grassi vegetali.
Modalità d'uso
dosaggio consigliato per la preparazione di gelato è di 70 g per kg di base bianca.
Il dosaggio può essere variato in funzione delle esigenze da 50-80 g per kg di base
bianca.
Ingredienti
nocciole tostate (97.5%), aroma, grasso vegetale (palma).
Può contenere tracce di arachidi ed altra frutta a guscio.
Caratteristiche chimico-fisiche
materia grassa totale___________ 63-69 %
umidità (K.F.)__________________ 1 % max.
Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 24 mesi.