Preparato per Creme Gateaux IRCA GRANCREMA 5 KG

Preparato per Creme Gateaux IRCA GRANCREMA 5 KG

Il Preparato per Creme Gateaux IRCA GRANCREMA è la scelta ideale per ottenere creme dal gusto raffinato e dalla straordinaria palatabilità. Formulato con una base di grassi vegetali e zucchero, garantisce un elevato volume, rendendolo perfetto per molte applicazioni in pasticceria.

Colore: bianco paglierino.

Odore: burroso caratteristico gradevole.

Sapore: dolce.

Consistenza: solida morbida.

Ingredienti:

• Grassi e oli vegetali (colza, palma, cocco in proporzione variabile)


• Sciroppo di glucosio-fruttosio


• Acqua


• Latte scremato in polvere


• Emulsionante (mono e digliceridi degli acidi grassi)


• Sale


• Aromi


• Colorante beta carotene

Contenuto totale di grassi: 61%.

Modalità d'uso:

La temperatura ideale di utilizzo è di 16-18°C. Abbinato a molte delle nostre creme, a liquori e aromi, può essere utilizzato anche per la realizzazione di ottime farciture.

Caratteristiche chimico-fisiche:

• Acqua: 11 g/100 g

Caratteristiche micro-biologiche:

• Carica batterica totale: 1000 UFC/g max.


• Lieviti e muffe: 100 UFC/g max.


• Coliformi: <10 UFC/g

Modalità di conservazione:

Il prodotto, se conservato in ambiente fresco (20°C max) e protetto dalla luce, si conserva per 30 settimane dalla data di produzione.

Scopri come Grancrema può trasformare le tue creazioni dolciarie in vere delizie per il palato!