Preparato per Tortino al Cioccolato IRCA CHOCO SOUFFLE' 1 KG

Preparato per Tortino al Cioccolato IRCA CHOCO SOUFFLE' - 1 KG

Il Preparato per Tortino al Cioccolato IRCA CHOCO SOUFFLE' da 1 KG è un preparato in polvere progettato per la realizzazione di deliziosi soufflè al cioccolato con un cuore morbido. Questo prodotto è ideale per creare dolci monoporzione dal gusto intenso e avvolgente.

Ricetta Base (dose per 24 stampini):

• CHOCO SOUFFLE': g 1000


• Uova intere: g 700


• Cioccolato fondente: g 450 (si consiglia di utilizzare Cioccolato Reno 64% Guayaquil Intense o Reno 72% Sumatra Extreme)

Modalità d'uso: Far fondere il cioccolato a bagnomaria o in forno a microonde. Mischiare in planetaria con foglia o a mano con frusta il CHOCO SOUFFLE’ e le uova, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Depositare il composto in stampini di alluminio monoporzione precedentemente imburrati (85-90 grammi per ogni stampino). Riporre in frigorifero per 15-20 minuti e cuocere per 7-9 minuti a 230-240°C in forni a piastra e 200-220°C in forni termoventilati.

È fondamentale prestare attenzione alla cottura dei CHOCO SOUFFLE', poiché questa determina la corretta consistenza del dolce: esternamente ben cotto e con un cuore morbido all'interno. Si consiglia di verificare la buona riuscita dei prodotti durante le prime produzioni e di variare i tempi e le temperature secondo necessità. Per una lunga conservazione, il prodotto già cotto può essere congelato e riscaldato in forno a microonde (500W) per 20-25 secondi.

Avvertenza: Per ottenere una consistenza interna più morbida, sostituire 100 g di uova con 100 g di acqua.

Ingredienti: zucchero, farina di grano tenero, cioccolato 25% (zucchero, pasta di cacao, cacao, burro di cacao, lecitina di soia, aroma. Cacao 48% min.), sale. Può contenere tracce di uova, latte e frutta a guscio.

Conservare in ambiente asciutto e fresco (max 20°C). Il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 12 mesi nelle confezioni originali.